红薯叶可以生吃吗？红薯叶可以生吃，但不建议生吃。因为红薯叶的茎秆都比较硬，生吃的话很容易出现消化不良的情况。

红薯叶的功效

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

三、怎么吃红薯叶

1.凉拌红薯叶

选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。

2.清炒红薯叶

像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，也别有一番风味。

3.番薯叶蒸菜

把番薯叶洗净沥水后，切寸断，加白面或玉米面和黄豆面适量，拌匀后放入开锅的蒸笼蒸10分钟即可，可搭配自己喜爱的调制品蘸着吃。

4.番薯叶馅料

把番薯叶洗净绰水后再切碎，和鸡蛋或肉馅搭配做包子、饺子等都可以。

红薯叶不是所有人都适合吃，一般来说肠胃积滞者，肾病患者不建议吃。