秋葵 的营养价值之高，早就公认为植物界的黄金；日本人给予 秋葵 「绿色人蔘」的美誉，多项研究指出，秋葵具有降血糖、降血脂、抗氧化的功效。对于维持皮肤健康、安定肠道黏膜、增强血管弹性、预防大肠癌都有帮助，而水溶性膳食纤维易有饱足感，也是去水肿的好食材。
Text : Kingyo｜Edit：MaggieMalau、JJ｜Photo：Instagram
秋葵营养价值高！有「绿色人蔘」美誉1.
膳食纤维高！食秋葵
减肥好
秋葵不只是低热量，加上可溶性膳食纤维的它，食完具有饱足感，对减肥来说是理想的选择之一。
2.
美颜之宝
黄酮含量2.8%的秋葵具有抗氧化，防衰老的作用；而且100公克的秋葵约含有21.1毫克的维生素C、0.2毫克的维生素B1，及0.36毫克的维生素E的营养成分。加入料理之后可享特殊口感，亦可同时补充维生素，但要注意配合均衡饮食，没有一样蔬果，是可以单一食用就可以达到神奇功效的。
秋葵还含有丰富的醣蛋白 (植物性的胶原蛋白)，有助保持皮肤水润。
3.
消除疲劳之王
秋葵补肾功效高，美国人更称其为「植物伟哥」，一般人食用就可达到增强体力去疲劳的效果。
4.
补钙首选
秋葵的含钙量与鲜奶相当，但钙的吸收率有50%-60%之高，整整高出牛奶一倍之多，饮牛奶会肠胃不适的朋友，就可以秋葵代替。
5.
黏液治便秘
秋葵的黏液里除咗含有50%的纤维素，还会附在胃黏膜上，保护胃壁，水溶性纤维亦可促进肠胃蠕动，排毒通便，达到预防大肠癌。
6.
饮秋葵水降血糖
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秋葵中的黏液和可溶性膳食纤维，可以减少碳水化合物在肠道中的消化，藉此就可以降低葡萄糖的吸收。
必学3个秋葵减肥食谱1. 秋葵苹果汁(约155卡路里)© 由 New Media Group Digital Services Limited 提供
做法：
Step1.将秋葵洗凈后去蒂切粒；苹果、芹菜洗凈后去根与蒂切粒；
Step2.将所有蔬果放入果汁机中，用慢速三分钟打成汁；
Step3.最后添加少量蜂蜜搅匀。
2. 秋葵炒蛋(约209卡路里)做法：
Step1.把四枝秋葵洗凈切丝，打匀一只鸡蛋；
Step2.锅内放入适量食油，开中火，锅热倒入秋葵翻炒，加少许盐；
Step3.加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花即可。
3. 凉拌秋葵(约185卡路里)做法：
Step1.洗净四枝秋葵后，用沸水煮五分钟至熟透，捞出过冷河；
Step2.混入各一茶匙酱油、水、糖，搅至糖溶解后，加入麻油拌匀即可食用。
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